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        <title><![CDATA[Saveurs du chef]]></title>
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        <description><![CDATA[Pour tous les passionn&eacute;s de cuisine , d&eacute;butants ou de niveau avanc&eacute; .]]></description>
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    <title><![CDATA[la pâte à choux ]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveursduchef.canalblog.com/archives/2012/04/09/23969826.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 09 Apr 2012 16:08:28 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 19 à 20 éclairs de 12 cm de long et 8mm de large ( douille unie 8 ) : -125gr d'eau -125gr de lait écrémé -110 g de beurre - 250g d'oeuf battu ( soit 5 oeufs entiers ) - 142gr de farine - 1 cuillère à café bombées de sucre - 1 cuillère... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[petitchef13]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[caramel pour glacer les choux ]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveursduchef.canalblog.com/archives/2012/04/09/23969484.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 09 Apr 2012 15:26:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédient pour à peu près la quantité pour un St-honoré pour 6 personnes ( le poid varie selon la l'évaporation , donc la couleur , du caramel ) : -40g d'eau -160 g de sucre - 40 g de glucose pour éviter la critallisation ( à défaut , du sucre semoule... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[petitchef13]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Arlette au sucre glace ]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveursduchef.canalblog.com/archives/2012/03/31/23901678.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 31 Mar 2012 21:51:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une arlette est une pâte feuilleté badigeonné d'élément sucré (ici sucre glace) ou alors salée ( comme de la pulpe de tomate ...) puis roulé pour être ensuite coupé en morceaux de la taille désirée et être étalé , ce qui lui donnera à peut près cette... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[petitchef13]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La pâte de noisette ]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveursduchef.canalblog.com/archives/2012/03/31/23901422.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 31 Mar 2012 21:32:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je ne mets pas de photo de ma pâte de noisette car la texture varie selon la puissance du mixeur et donc on arrive à des textures différentes ( avec ou sans trop de grains ) . Pour ma part , je la sucre très peu car il vaut mieux gouté et remettre du... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[petitchef13]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Première recette à l'approche de Pâques : rocher noisette-coco]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveursduchef.canalblog.com/archives/2012/03/31/23901309.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 31 Mar 2012 20:56:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 6 rochers : - 100 gr d'eau - 50 gr de sucre - 55 gr de noix de coco en poudre - 65 gr de pâte de noisette ( la recette sera mis en ligne prochainement ) - 75 gr de chocolat au lait pour l'enrobage : - chocolat au lait (cela varie selon... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[petitchef13]]></dc:creator>
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